Detalles del proyecto

Número:PNE-prEN ISO 7218
Fuente:UNE
Comité:CTN 34/SC 4
Título del comité:CTN 34/SC 4 Análisis de los productos alimenticios. Métodos horizontales
Fecha de inicio de recepción de comentarios:2022-junio-06
Fecha límite de recepción comentarios:2022-julio-06
Objeto y campo de aplicación del proyecto:Esta norma internacional proporciona requisitos generales y orientación destinada para tres usos principales: − implementación de las Normas del Subcomité ISO/TC 34/SC 9 o del Subcomité ISO/TC 34/SC 5 para la detección o el recuento de microorganismos, denominadas de aquí en adelante “normas específicas”; − buenas prácticas de laboratorio en los laboratorios de microbiología de los alimentos; − orientación para los laboratorios de microbiología con respecto a los requisitos técnicos para la acreditación de la Norma ISO/IEC 17025. Los requisitos de esta norma internacional sustituyen a los de las normas específicas existentes. En la Norma ISO 22174 se ofrecen indicaciones adicionales sobre los análisis dentro del campo de la biología molecular. Esta norma internacional abarca el análisis de bacterias, levaduras y mohos, y, si se completa con una guía orientativa específica, puede ampliarse a parásitos y virus. No cubre el análisis de toxinas o de otros metabolitos (por ejemplo aminas) de los microorganismos. Esta norma internacional afecta a la microbiología de la cadena alimentaria, incluyendo alimentos,alimentación animal y las muestras ambientales procedentes de la producción de alimentos y la producción primaria. También es de aplicación a los análisis de agua, en aquellos casos en los que el agua es utilizada en producción de alimentos o es considerada un ingrediente en la legislación nacional. El objeto de esta norma internacional es ayudar a asegurar la validez de los análisis microbiológicos de los alimentos. En particular asegurar que las técnicas generales que se utilizan para realizar dichos análisis sean las mismas en todos los laboratorios, ayudar a conseguir unos resultados consistentes en distintos laboratorios y contribuir a la seguridad del personal del laboratorio previniendo los riesgos de que se produzcan infecciones.

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