Detalles del proyecto
Número:PNE-prEN ISO 12966-4
Fuente:UNE
Comité:CTN 34/SC 6
Título del comité:CTN 34/SC 6 Semillas oleaginosas y productos grasos de origen animal y vegetal
Fecha de inicio de recepción de comentarios:2025-junio-11
Fecha límite de recepción comentarios:2025-julio-10
Objeto y campo de aplicación del proyecto:Esta parte de la Norma ISO 12966 describe un método para la determinación de los ésteres metílicos de ácidos grasos (FAMEs; fatty acid methyl esters) resultantes de la esterificación o la transesterificación de los aceites, las grasas o los
ácidos grasos, mediante cromatografía de gases capilar (GLC). Empleando esta parte de la Norma ISO 12966 pueden separarse los ésteres metílicos de los ácidos grasos comprendidos entre C8 y C24, incluidos los ésteres metílicos de los ácidos grasos saturados, los ésteres metílicos de los ácidos grasos monoinsaturados cis y trans y los ésteres metílicos de los ácidos grasos poliinsaturados cis y trans.
El método resulta aplicable para grasas y aceites crudos o refinados, parcial o totalmente saturados, y para los ácidos grasos de origen animal y vegetal y para grasas extraídas de productos alimentarios.
La leche y los productos lácteos (o la materia grasa procedente de la leche y los productos lácteos) quedan excluidas del campo de aplicación de esta parte de la Norma ISO 12966.
Esta parte de la Norma ISO 12966 no resulta aplicable para grasas y aceites o ácidos grasos di- o tri-polimerizados, hidroxilados u oxidados.
En el anexo E se propone un método para la determinación de la composición de ésteres metílicos de ácidos grasos en aceites vegetales líquidos expresado en % de área.
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