Detalles del proyecto
Número:PNE-prEN ISO 21415-2
Fuente:UNE
Comité:CTN 34/SC 9
Título del comité:CTN 34/SC 9 Cereales y productos derivados
Fecha de inicio de recepción de comentarios:2025-agosto-11
Fecha límite de recepción comentarios:2025-septiembre-08
Objeto y campo de aplicación del proyecto:Esta parte de la Norma ISO 21415 describe un método para la determinación del contenido de gluten húmedo y del
índice de gluten en las harinas de trigo (Triticum aestivum L. y Triticum durum Desf.) por medios mecánicos. Este
método puede aplicarse directamente sobre harinas. También se aplica sobre trigo común y trigo duro después de haber
sido molidos, siempre que la distribución de tamaños de sus partículas cumpla las especificaciones descritas en la
tabla B.1.
Puede realizar comentarios a cualquier apartado de este documento mientras se refiera al citado apartado.
Todos los comentarios serán comprobados antes de hacerlos públicos en la página web. No se valorarán ni modificarán contenidos técnicos, así como tampoco se corregirán errores gramaticales u ortográficos.