CIENCIAS NATURALES Y APLICADAS

Este documento proporciona orientación a la industria alimentaria, los proveedores de servicios y los laboratorios de control sobre las metodologías a utilizar para la preparación de muestras, la detección, la identificación y la medición de nano-objetos en aditivos alimentarios inorgánicos incorporados en matrices alimentarias. La microscopía electrónica combinada con la espectroscopia de rayos X de energía dispersiva (EM-EDX) y la espectrometría de masas con plasma acoplado inductivamente (ICP-MS) operada en modo de partícula única (spICP-MS) son las metodologías de medición seleccionadas para proporcionar información sobre (i) la composición química y (ii) la distribución en función del número del tamaño de las partículas de los nano-objetos. Se presta especial atención a la preparación de las muestras, incluidos los pasos de digestión de la matriz, extracción de la muestra y dilución, que se utilizarán en función de la combinación de (i) la naturaleza química del aditivo alimentario, (ii) el tipo de matriz alimentaria y (iii) la técnica analítica elegida (EM-EDX o spICP-MS).

Este documento proporciona orientación a los usuarios sobre la correcta selección y el uso de las técnicas habitualmente disponibles para determinar el estado de agregación y aglomeración de los nano-objetos en polvos, aerosoles y suspensiones. Proporciona orientación sobre las mediciones y los métodos de medición a utilizar junto con las pautas sobre preparación de muestras.