CIENCIAS NATURALES Y APLICADAS

Comité: CTN 34/SC 4/GT 6 (CTN 34/SC 4/GT 6 Microbiología de la cadena alimentaria)
Origen: UNE
Fecha de cierre: 2024-mayo-10
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Este documento es aplicable a cultivos puros de STEC. Este documento describe la caracterización de cepas de STEC, aisladas de cualquier fuente. En concreto la caracterización de cepas de STEC descritas contemplan: - subtipos de los genes codificadores de stx. - la determinación de la presencia del gen eae - la determinación de la presencia del gen aggR - identificación de la presencia de genes asociados con los siguientes serogrupos: O157, O26, O111, O103, O145, O121 y O45. La caracterización completa de las cepas STEC aisladas se consigue realizando todos los módulos aquí descritos. El esquema de caracterización no es secuencial, y los diferentes módulos pueden implementarse por separado en función de las necesidades específicas (por ejemplo, necesidades normativas, peticiones de las autoridades competentes o peticiones de los clientes). Pueden utilizarse métodos alternativos, incluida la secuenciación del genoma completo (WGS), siempre que estén validados de acuerdo con la parte más relevante de la serie de normas de referencia ISO 16140.