Métodos generales de análisis y de ensayo de productos alimenticios

Esta parte de la Norma ISO 16634 especifica un método para la determinación del contenido total de nitrógeno y el cálculo del contenido de proteína bruta de semillas oleaginosas, harinas de semillas oleaginosas, piensos compuestos, materias primas para piensos, premezclas de origen vegetal y excreta. Para las premezclas minerales y los aditivos para piensos, se puede utilizar el método de determinación del contenido total de nitrógeno descrito en esta Norma Internacional. Sin embargo, para estas dos matrices, no se aplica el cálculo del contenido de proteína descrito en esta norma internacional. En el caso de la excreta, la precisión del método debe comprobarse individualmente. Este método, al igual que el método Kjeldahl, no distingue entre nitrógeno proteico y nitrógeno no proteico. Para el cálculo del contenido de proteínas, se utiliza un factor de conversión de 6,25. Este método no es aplicable a la leche y los productos lácteos, para los que se especifica un método en la norma ISO 14891 | IDF 185[10].