Leche y productos lácteos

Este documento ofrece directrices sobre la preparación de muestras de leche y productos lácteos destinadas a análisis físicos y químicos, incluidos los análisis basados en la aplicación de métodos instrumentales. Este documento describe la toma de (sub)muestras y las etapas de la preparación de las muestras, realizadas tras la toma de muestras conforme a la Norma ISO 707 | IDF 50[1] y previas a la preparación de la muestra de forma específica para cada método, por ejemplo, con los métodos analíticos relacionados en las referencias [2] a [21] de la bibliografía. NOTA El análisis de sustancias volátiles, componentes minoritarios o alérgenos puede requerir medidas preventivas adicionales en la preparación de las muestras, de cara a evitar pérdidas o a evitar contaminaciones con uno o más de los analitos objeto de estudio.